خطورة الطعام المالح على كبار السن

وقالت
حنا جاردنر الباحثة بكلية الطب في جامعة ميامي والتي قادت الدراسة "تناول
الصوديوم بنسبة عالية كان منتشرا (بين من شملتهم الدراسة) وارتبط بزيادة
خطر الاصابة بالجلطات بغض النظر عن عوامل أخرى مرتبطة بمخاطر الاوعية
الدموية." وقالت دراسة اجريت على اكثر من ألفي شخص ان كبار السن الذين
يكثرون من الملح في طعامهم هم أكثر عرضة لخطر الاصابة بجلطة في المخ.
ومن المعروف انه كلما زاد الصوديوم ارتفع على الارجح ضغط الدم لكن الاقل
وضوحا هو الارتباط بين الطعام ذي الملح الزائد ومخاطر الاصابة بالجلطات
الدماغية في نهاية المطاف.

لكن الباحثين الذين نشرت نتائجهم في دورية (ستروك) قالوا انه من بين زهاء
2700 اجريت عليهم الدراسة زاد احتمال حدوث جلطة لمن تناولوا الصوديوم بنسبة
اكبر من التي ينصح بها على مدار عشر سنوات لثلاثة امثال تقريبا مقارنة بمن
التزموا بالخطوط الارشادية التي توصي بها جمعية القلب الامريكية. وعلى
العكس من ضغط الدم الذي يتغير سريعا تحدث الجلطات والنوبات القلبية نتيجة
مضاعفات طويلة المدى ولهذا يصعب دراسة العلاقة بين تناول الملح ومخاطر
مشكلات القلب والجلطات.

وتوصي جمعية القلب الامريكية بتناول ما لا يزيد على 1500 ملليجرام من
الصوديوم يوميا في تقييد اكثر صرامة مما توصي به جهات أخرى فمثلا منظمة
الصحة العالمية توصي بألفي ملليجرام في اليوم. وكان من شملتهم الدراسة
الجديدة يتناولون كميات من الملح اعلى من التي يوصى بها وبلغ ذلك في
المتوسط 3031 ملليجراما من الصوديوم يوميا. واعتمدت النتائج على 2657 شخصا
قدموا معلومات عن صحتهم واسلوب حياتهم من خلال استبيانات عن نظامهم
الغذائي. وكان متوسط اعمارهم 69 عاما في بداية الدراسة.

وحدثت 235 اصابة بجلطة دماغية بين هذه المجموعة على مدار السنوات العشر
التالية. وزاد احتمال تعرض من تناولوا الملح بمقدار 4000 ملليجرام على
الاقل يوميا للجلطات لثلاثة امثاله تقريبا مقارنة بمن حافظوا على نسبة اقل
من 1500 ملليجرام. ومن بين 558 شخصا زادت كمية تناولهم للملح عن 4000
ملليجرام يوميا كانت هناك 66 اصابة بالجلطة مقابل 24 بين 320 شخصا التزموا
بالخطوط الارشادية لجمعية القلب الامريكية.